Carboxymethylcellulose CMC Colle alimentaire E 466 Cuisine moléculaire XL Gastro 800g

description du produit

Le carboxyméthylcellulose est un polysaccharide fabriqué à partir de fibres courtes issues de la plante de coton. Il porte la désignation E-466. et est utilisé comme épaississant, revêtement et colle alimentaire naturelle. Pour l'utiliser, il faut du carboxyméthylcellulose. complètement dissous dans l'eau, en fonction de la quantité ajoutée, une consistance visqueuse est formée.

Le gel ainsi obtenu est absolument stable à haute chaleur, aux alcalis et aux acides. En tant que fibre naturelle. La carboxyméthylcellulose dans le corps ne se décompose pas, mais a un effet purifiant et apaisant sur l'estomac - Traction intestinale.

Un parfum stimulant l'appétit et un goût excellent ne sont plus suffisants depuis longtemps. La cuisine moléculaire signifie le nouveau mot magique qui met le monde gastronomique sur une particulièrement efficace et inhabituelle qui ramive le monde de la science.

Gérer, mousser, épaississer, émulsionner. Des opérations qui apparaissent depuis de nombreuses décennies dans toutes les cuisines du monde. sont maintenant révolutionnés, affinés et accélérés. Il est développé une cuisine innovante, moderne et innovante. dans lequel seul l'effet « Wow » représente la force motrice. Dans la cuisine moléculaire, l'imagination ne connaît pas de limites.

Pour encore plus d'offres et plus d'informations sur le thème de la vie et du plaisir sain, visitez notre site www.wuerzteufel.de ou écrivez nous sur [email protected].

Votre équipe Würzteufel

mode d'emploi

Mélanger la carboxyméthylcellulose dans de l'eau froide ou tiède à l'aide d'un mixeur plongeant et dissoudre complètement ou battre de manière crémeuse. Évitez les inclusions d'air. Plus les forces de renforcement appliquées sont élevées, plus la fonction de l'épaississant/colle se déploie mieux. La carboxyméthylcellulose est polyvalente, par exemple pour la fabrication de crèmes de toutes sortes, glaces, panna cotta, sauces sucrées et salées, milk-shakes, vinaigrettes, espumas et bien plus encore.

• Carboxyméthylcellulose naturelle pure de qualité alimentaire. Végétalien, froid et chaud, soluble très clairement, pH et neutre au goût. Très haute propriété épaississante avec au moins 5000 pièces
• Polysaccharide pur - Pour éviter le risque de grumeaux, nous vous recommandons d'utiliser un mixeur plongeant pour dissoudre la poudre.
• Universel et polyvalent : pour la fabrication de crèmes de toutes sortes, glaces, pana cotta, sauces sucrées et salées, milkshakes et comme colle alimentaire pour tartes, etc.
• Nos normes de qualité pour votre sécurité : ISO 9001, IQ-NET, HACCP, HALAL, DUALES SYSTEM Allemagne.
• Livraison gratuite en Allemagne à partir de 30 euros, UE : à partir de 50 euros. Emballage : boîte en métal XL pratique et décorative et rechargeable. Poids du rembourrage : 1000 g.