Valeur nutritionnelle pour 1 unité
Calories : 91 kcal
• Proteines : 6.4 g
• Glucides : 0.6 g
• Lipides : 7 g
Combien de calories dans un oeuf au plat ?
L'oeuf est assez calorique à cause de ses lipides comme vous pouvez le voir. Mais il compte aussi des protéines, et il serait bête de se priver d’un aliment aussi intéressant même lors d’un régime pour perdre du poids. Avec ses 90 calories par œuf, il est modérément calorique.
Tout sur l'oeuf !
Un oeuf de gros calibre pèse environ 50g et apporte environ 6 grammes de protéines. Par rapport à d’autres sources de protéines, comme le poulet - qui apporte près de 26g pour 100g - un œuf n’apporte que 12g de protéines pour 100g.
L'oeuf apporte aussi des lipides - environ 5 ou 6 grammes - et pratiquement pas de glucides. Un des avantages des œufs est la richesse en vitamines et minéraux, notamment en sélénium, phosphore, fer et zinc pour la partie minéraux et vitamine B2, B12, B5, B9, A, D et E pour les principales vitamines.
L'oeuf et le régime !
Il n’existe pas d’œufs light ou allégés en calories. Une astuce minceur pour vos préparations à base d’œuf comme les omelettes, c'est de prendre un seul jaune et plusieurs blancs. Vous aurez un bon apport de protéines - style diète hyperproteinée - et avec un seul jaune, très peu de lipides et donc indirectement une teneur en calories réduite.
Lors d’un régime amaigrissant, vous pouvez manger des œufs. Un par jour vous apportera des protéines, des lipides et tout un tas de nutriments utiles. Réduire trop les graisses lors d’un régime peut entrainer des effets néfastes sur la santé. Il vous faut des lipides ! Donc, ceux de l’œuf pourquoi pas ! Comme recommandation, mangez au moins 10% des calories provenant de lipides lors d'une diète, et choisissez en priorité des bonnes graisses, c'est-à-dire les acides gras polyinsaturés.
Les calories dans un œuf au plat
Quand on parle de calories œuf au plat, il est essentiel de comprendre ce que cela implique pour notre alimentation quotidienne. Un œuf au plat moyen contient environ 90 calories, selon l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail). Cela peut varier légèrement en fonction de la taille de l'œuf et de la quantité de matière grasse utilisée pour la cuisson.
Influence de la matière grasse sur les calories
La matière grasse utilisée pour cuire l'œuf joue un rôle crucial dans le nombre total de calories. Par exemple, si vous utilisez une cuillère à café d'huile d'olive (environ 5 ml), vous ajoutez environ 40 calories supplémentaires à votre plat. En revanche, une cuisson sans matière grasse, comme dans une poêle antiadhésive, n'ajoute aucune calorie supplémentaire.
Comparaison avec d'autres types de cuisson
Comparé à d'autres méthodes de cuisson, l'œuf au plat se situe dans une fourchette moyenne en termes de calories. Un œuf dur, par exemple, contient environ 70 calories, tandis qu'un œuf brouillé avec du lait et du beurre peut monter jusqu'à 120 calories ou plus. Pour plus de détails sur les erreurs courantes dans les régimes alimentaires, consultez cet article.
Facteurs influençant l'apport calorique
Il est important de noter que l'apport calorique d'un œuf au plat peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment :
La taille de l'œuf (petit, moyen, grand)
La quantité de matière grasse utilisée pour la cuisson
Les accompagnements ajoutés (légumes, fromage, etc.)
En conclusion, bien que les œufs au plat soient relativement faibles en calories, il est crucial de surveiller les ingrédients supplémentaires pour maintenir un apport calorique équilibré.
Valeurs nutritionnelles de l'œuf au plat
Les nutriments essentiels de l'œuf au plat
L'œuf au plat est une véritable mine d'or en termes de nutriments. En plus d'être délicieux, il est riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels pour notre santé. Un œuf au plat de taille moyenne (environ 50 grammes) contient environ 70 calories. Les protéines représentent environ 6 grammes, soit 12 % de l'apport quotidien recommandé (ANC) pour un adulte moyen. Ces protéines sont de haute qualité, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.
Les vitamines contenues dans un œuf au plat
Les œufs au plat sont également une excellente source de vitamines. Ils contiennent notamment de la vitamine A, essentielle pour la vision et le système immunitaire, et de la vitamine D, qui aide à l'absorption du calcium et au maintien de la santé osseuse. Un œuf au plat fournit environ 10 % de l'ANC en vitamine D. De plus, les vitamines B2 (riboflavine) et B12 jouent un rôle crucial dans la production d'énergie et la formation des globules rouges.
Les minéraux présents dans un œuf au plat
En ce qui concerne les minéraux, l'œuf au plat est riche en sélénium, un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages. Il contient également du zinc, nécessaire à la fonction immunitaire, et du fer, essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang. Un œuf au plat fournit environ 6 % de l'ANC en fer.
Les graisses et le cholestérol dans un œuf au plat
Un œuf au plat contient environ 5 grammes de matières grasses, dont 1,5 gramme de graisses saturées. Bien que les œufs aient une mauvaise réputation en raison de leur teneur en cholestérol (environ 185 mg par œuf), des études récentes montrent que la consommation modérée d'œufs n'augmente pas significativement le risque de maladies cardiaques chez les personnes en bonne santé. En fait, les œufs contiennent également des graisses insaturées bénéfiques et des acides gras oméga-3, comme le DHA, qui sont bons pour le cœur. Pour en savoir plus sur les bienfaits des œufs et d'autres aliments pour une peau éclatante et en bonne santé, consultez [les 7 astuces nutritionnelles pour une peau éclatante et en bonne santé](https://www.les-calories.com/blog/les-7-astuces-nutritionnelles-pour-une-peau-eclatante-et-en-bonne-sante).
Les glucides dans un œuf au plat
Enfin, il est important de noter que les œufs au plat contiennent très peu de glucides, moins de 1 gramme par œuf. Cela en fait un aliment idéal pour les régimes pauvres en glucides ou cétogènes. Les œufs sont également dépourvus de fibres alimentaires, donc il est essentiel de les consommer avec d'autres aliments riches en fibres pour un régime équilibré.
Les vitamines et minéraux dans un œuf au plat
Un concentré de vitamines et minéraux
L'œuf au plat est une véritable mine d'or en termes de vitamines et minéraux essentiels. En effet, il contient une grande variété de nutriments indispensables pour notre santé. Selon une étude publiée par l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), un œuf au plat fournit une quantité significative de vitamines A, D, E et K, ainsi que des vitamines du groupe B, notamment la B12, la riboflavine (B2) et l'acide folique (B9).
Les vitamines liposolubles
Les vitamines A, D, E et K sont des vitamines liposolubles, ce qui signifie qu'elles se dissolvent dans les graisses et sont stockées dans le corps. Par exemple, la vitamine D est essentielle pour la santé des os et des dents, car elle aide à l'absorption du calcium. Une étude menée par la Harvard T.H. Chan School of Public Health a démontré que la consommation régulière d'œufs peut aider à maintenir des niveaux adéquats de vitamine D, particulièrement en hiver lorsque l'exposition au soleil est réduite.
Les vitamines du groupe B
Les vitamines du groupe B jouent un rôle crucial dans le métabolisme énergétique et le fonctionnement du système nerveux. L'acide folique, ou vitamine B9, est particulièrement important pour les femmes enceintes car il contribue au bon développement du fœtus. La vitamine B12, quant à elle, est essentielle pour la formation des globules rouges et le maintien de la santé nerveuse. Une portion d'œuf au plat peut couvrir jusqu'à 20% des apports journaliers recommandés en vitamine B12.
Les minéraux essentiels
En plus des vitamines, l'œuf au plat est riche en minéraux tels que le fer, le zinc, le phosphore et le sélénium. Le fer est indispensable pour la production de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang. Le zinc joue un rôle clé dans le système immunitaire, tandis que le phosphore est essentiel pour la formation des os et des dents. Le sélénium, quant à lui, est un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs.
En conclusion, l'œuf au plat est un aliment incroyablement nutritif qui offre une multitude de vitamines et minéraux essentiels. Pour en savoir plus sur les valeurs nutritionnelles de l'œuf au plat, consultez la formation nutrition du sportif pour optimiser votre alimentation.
Impact sur la santé de la consommation d'œufs au plat
Les bienfaits des œufs au plat pour la santé
Les œufs au plat sont une source précieuse de nutriments essentiels. Avec environ 6 grammes de protéines par œuf, ils contribuent à la construction et à la réparation des tissus musculaires. Les protéines sont également cruciales pour la production d'enzymes et d'hormones, ainsi que pour le bon fonctionnement du système immunitaire.
Les vitamines et minéraux essentiels
Les œufs au plat sont riches en vitamines et minéraux. Par exemple, un œuf contient environ 15 % des apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine B12, essentielle pour la production de globules rouges et le maintien du système nerveux. Ils fournissent également de la vitamine D, qui aide à l'absorption du calcium et au maintien de la santé osseuse.
Les graisses et le cholestérol
Un œuf au plat contient environ 5 grammes de graisses, dont 1,5 gramme de graisses saturées. Bien que les œufs soient souvent critiqués pour leur teneur en cholestérol (environ 186 mg par œuf), des études récentes montrent que la consommation modérée d'œufs n'augmente pas significativement le risque de maladies cardiovasculaires chez les personnes en bonne santé (source).
Les antioxydants et les acides gras
Les œufs au plat contiennent également des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour la santé des yeux. De plus, ils sont une source d'acides gras oméga-3, notamment le DHA, qui est essentiel pour le développement du cerveau et la santé cardiovasculaire.
Les œufs au plat et la perte de poids
Les œufs au plat peuvent être un excellent ajout à un régime de perte de poids. Leur haute teneur en protéines aide à augmenter la sensation de satiété, ce qui peut réduire l'apport calorique global. Une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition a montré que les personnes qui consomment des œufs au petit-déjeuner ont tendance à manger moins de calories au cours de la journée (source).
Les controverses autour du cholestérol
Malgré les nombreux bienfaits des œufs, la question du cholestérol reste controversée. Certaines personnes doivent surveiller leur consommation d'œufs, notamment celles atteintes de diabète ou ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de santé pour des conseils personnalisés.
Comparaison des calories d'un œuf au plat avec d'autres types de cuisson
Comparaison des calories entre différents types de cuisson
Quand on parle de calories, la cuisson des œufs joue un rôle crucial. Un œuf au plat, par exemple, contient environ 90 calories pour une pièce de 50 grammes. Mais comment cela se compare-t-il à d'autres méthodes de cuisson ?
Œuf dur : Un œuf dur, sans ajout de matières grasses, contient environ 78 calories. C'est donc une option légèrement moins calorique que l'œuf au plat.
Œuf à la coque : Avec environ 68 calories, l'œuf à la coque est encore plus léger. Cette méthode de cuisson préserve également une grande partie des vitamines et minéraux.
Œuf brouillé : Les œufs brouillés, surtout lorsqu'ils sont préparés avec du beurre ou de la crème, peuvent atteindre jusqu'à 100-120 calories par œuf. L'ajout de matières grasses augmente considérablement l'apport calorique.
Omelette : Une omelette nature, sans ajout de fromage ou de légumes, contient environ 94 calories par œuf. Cependant, les ingrédients supplémentaires peuvent rapidement augmenter ce chiffre.
Il est donc clair que la méthode de cuisson influence directement le nombre de calories que vous consommez. Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, l'œuf à la coque est une option intéressante. Cependant, l'œuf au plat reste une alternative savoureuse et raisonnablement calorique, surtout si vous utilisez peu de matières grasses pour la cuisson.
L'œuf au plat dans un régime de perte de poids
Les œufs au plat et la perte de poids
Les œufs au plat sont souvent considérés comme un excellent aliment pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Ils sont non seulement faibles en calories, mais aussi riches en nutriments essentiels comme les protéines, les vitamines et les minéraux.
Apports nutritionnels et satiété
Un œuf au plat contient environ 90 calories, ce qui est relativement peu par rapport à d'autres options de petit-déjeuner. En plus de leur apport calorique modéré, les œufs sont riches en protéines de haute qualité. Selon une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, les protéines sont le macronutriment le plus rassasiant, ce qui signifie que consommer des œufs au plat peut vous aider à vous sentir plein plus longtemps et à réduire votre apport calorique global (source).
Les œufs au plat et la gestion des graisses
Les œufs contiennent également des graisses saines, notamment des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Une étude publiée dans Nutrition Journal a montré que les personnes qui consomment des œufs au petit-déjeuner ont tendance à avoir un meilleur profil lipidique et à perdre plus de poids que celles qui consomment des petits-déjeuners riches en glucides (source).
Les œufs au plat dans un régime hypocalorique
Les œufs au plat peuvent être intégrés facilement dans un régime hypocalorique. Par exemple, un petit-déjeuner composé de deux œufs au plat, d'une tranche de pain complet et d'une portion de légumes grillés offre un repas équilibré et peu calorique. Cette combinaison permet de maximiser les apports en protéines, fibres et vitamines tout en maintenant un faible apport calorique.
Cas pratique : un régime basé sur les œufs
Marie, une lectrice de notre blog, a partagé son expérience avec nous. En intégrant des œufs au plat dans son régime quotidien, elle a réussi à perdre 5 kg en deux mois. Elle a remplacé ses petits-déjeuners sucrés par des œufs au plat accompagnés de légumes et a constaté une amélioration notable de sa satiété et de son énergie tout au long de la journée.
Conclusion
En résumé, les œufs au plat sont un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Leur faible apport calorique, leur richesse en protéines et en graisses saines, ainsi que leur capacité à augmenter la satiété, en font un aliment de choix dans un régime hypocalorique. Pour des conseils supplémentaires sur la perte de poids, consultez notre article sur les erreurs courantes en nutrition.
Recettes saines avec des œufs au plat
Œufs au plat avec des légumes
Pour une recette simple et équilibrée, pourquoi ne pas ajouter des légumes à vos œufs au plat ? Par exemple, faites revenir des épinards frais avec un peu d'huile d'olive, ajoutez des tomates cerises coupées en deux, et cassez vos œufs par-dessus. Laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants. Ce plat est riche en vitamines, minéraux et fibres, tout en étant faible en calories.
Œufs au plat sur toast d'avocat
Un autre classique sain est l'œuf au plat sur un toast d'avocat. Écrasez un avocat mûr sur une tranche de pain complet grillé, assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Ajoutez un œuf au plat par-dessus. Cette recette combine des protéines, des graisses saines et des fibres, ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Œufs au plat à la mexicaine
Pour une touche d'exotisme, essayez les œufs au plat à la mexicaine. Faites revenir des poivrons rouges et verts, des oignons et des haricots noirs dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez des épices comme le cumin et la coriandre. Cassez vos œufs par-dessus et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient à votre goût. Servez avec une salsa maison et des tortillas de maïs. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en protéines et en fibres.
Œufs au plat avec quinoa
Pour une option plus consistante, vous pouvez servir vos œufs au plat avec du quinoa. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, préparez vos œufs au plat. Servez les œufs sur un lit de quinoa, avec des légumes rôtis comme des courgettes, des poivrons et des champignons. Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un complément parfait aux œufs.
Œufs au plat avec saumon fumé
Pour une touche de luxe, essayez les œufs au plat avec du saumon fumé. Faites cuire vos œufs au plat comme d'habitude. Servez-les avec des tranches de saumon fumé, des câpres, des oignons rouges finement tranchés et un peu de crème fraîche. Ce plat est riche en protéines et en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Ces recettes montrent que les œufs au plat peuvent être intégrés dans une alimentation saine et équilibrée. Pour plus d'astuces sur comment équilibrer votre alimentation sans vous priver, vous pouvez consulter les 10 astuces pour équilibrer votre alimentation sans vous priver.
Les controverses autour de l'œuf au plat et du cholestérol
Le débat sur le cholestérol des œufs au plat
Depuis des décennies, la question du cholestérol dans les œufs au plat suscite des discussions passionnées. L'œuf, en particulier son jaune, est souvent pointé du doigt pour sa teneur élevée en cholestérol. Un œuf moyen contient environ 186 mg de cholestérol, ce qui représente une part significative des apports journaliers recommandés (AJR) de 300 mg pour une personne en bonne santé (source).
Les études scientifiques sur le cholestérol des œufs
Des études récentes ont cependant nuancé cette vision. Par exemple, une recherche publiée dans le Journal of the American College of Nutrition a révélé que la consommation modérée d'œufs n'augmente pas significativement le risque de maladies cardiovasculaires chez les individus en bonne santé (source). En fait, les œufs sont une excellente source de protéines, de vitamines (notamment la vitamine D et la vitamine B12), et de minéraux essentiels comme le sélénium et le zinc.
Les avis des experts sur la consommation d'œufs
Le Dr. Frank Hu, professeur de nutrition à l'Université de Harvard, souligne que le cholestérol alimentaire n'a pas le même impact que le cholestérol sanguin. Selon lui, les graisses saturées et les graisses trans ont un effet bien plus néfaste sur les niveaux de cholestérol sanguin que le cholestérol contenu dans les œufs (source).
Les controverses et les recommandations actuelles
Malgré ces découvertes, la controverse persiste. Certains experts recommandent toujours de limiter la consommation d'œufs, surtout chez les personnes souffrant de diabète ou ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires. Toutefois, la plupart des diététiciens et des nutritionnistes s'accordent à dire qu'un œuf par jour est sans danger pour la majorité des gens et peut même faire partie d'une alimentation saine et équilibrée.
Les œufs au plat et les régimes spécifiques
Pour ceux qui suivent un régime de perte de poids, les œufs au plat peuvent être un excellent choix en raison de leur faible apport calorique (environ 90 calories par œuf) et de leur capacité à procurer une sensation de satiété durable. Ils sont également une source précieuse de protéines, essentielles pour la construction musculaire et la réparation des tissus.
Conclusion : un aliment à consommer avec modération
En fin de compte, comme pour de nombreux aliments, la clé est la modération. Les œufs au plat peuvent être intégrés dans une alimentation équilibrée sans risque majeur pour la santé, à condition de les consommer de manière raisonnable et de prêter attention à l'ensemble de son régime alimentaire.
