Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 479 kcal
• Proteines : 10 g
• Glucides : 2 g
• Lipides : 48 g
Combien de calories dans le foie gras ?
C’est tout d’abord le pécher mignon des fêtes de fin d’année! Comment y résister surtout quand nous sommes entourés de nos familles, nos amis autour d’une bonne table ; il est préférable de se mesurer quand on connait sa teneur au dessus de 450 calories pour 100 grammes !
Bien qu’il contienne 25% d'acides gras mono-insaturées bénéfique pour les artères, le foie gras contient 45% d’acides gras ce qui n’est pas négligeable : bonjour le cholestérol et attention aux excès ! Je m’adresse aux gourmands, car ce mets si fin en bouche est riche en sel ; je le déconseille surtout aux personnes sensiblement obèses.
Foie gras et son histoire
Qui aurait cru que la technique de fabrication du foie gras remonte à Égypte ancienne ?
Il y a -4500 ans, les égyptiens pratiquaient le gavage des oies et d’autres espèces palmipèdes avec des grains rôtis humidifiés. Par la suite l’empire romain gavait les animaux à l’aide de figues séchées, et plus tard, on retrouve cette tradition au centre de l’Europe, dans la population juive, qui l'utilisait pour la cuisson (graisse d’oie). Comme quoi, l’Alsace et le sud ouest peuvent toujours se disputer cette fameuse tradition qui n’est pas la leur, mais qui vient en réalité de très loin.
Le saviez-vous ?
Calorilight une formule minceur de Forte Pharma qui permet selon une étude d’absorber près de 50% des graisses de 30 grammes de foie gras ! Alors si vous désirez alléger votre repas, la prise de ce complément alimentaire vous y aidera, mais n’en espérez pas trop, car bien souvent on mange plein de mets gras lors d’un repas de fête...
