Recette
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 0 min
• Quantité : pour 8 personnes
Ingrédients
pour 8 ramequins :
- 3 gros oeufs
- 50 g de sucre roux
-50 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir de chez noir (ou lait au chocolat trés trés fort pour tiramisu chocolat)
- 30 g de poudre de cacao amer
Préparation
Faire passer le café noir et le mettre dans un grand récipient pour qu'il refroidisse plus vite.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé, jusqu'à un mélange homogène
Y ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Mouiller les biscuits cuillère dans le café, et les presser pour retirer tout le surplus de café à l'intérieur (si lait chocolat à la place du café faire de même).
Tapisser les ramequins d'une couche de crème, cacao puis biscuits. Alterner crème, cacao et biscuits,.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer légèrement de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum, avant de servir.
La crème tiramisu peut servir pour tout autres tiramisu, comme tiramisu aux fruits (abricots, fruits rouges, fraises, poires)
il suffit des mettre des fruits a la place des biscuits imbibés par contre pour tiramisu poires on peut garder le cacao en poudre entre chaque couches de poires.
PS: préférer les abricots et poires au sirop et les couper en lamelles.
