Recette
• Temps de préparation : 40 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Quantité : pour 4 personnes
Ingrédients
3 blancs de poireaux
1 courgette
1 poivron jaune
1 poivron orange
3 tomates
1 oignon
fêta
2 oeufs
20 cl de crème liquide
sel, poivre, ciboulette, persil
1 pâte feuilletée
Préparation
1/ Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur quelques minutes avant de l'étaler dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
2/ Coupez les blancs de poireaux en fines demi-rondelles. Coupez la courgette en petits triangles. Coupez les tomates et les poivrons en dés. Gardez 6 lamelles de chaque poivron (soit 12 lamelles) pour la décoration. Coupez l'oignon en fines rondelles. Emiettez la fêta.
3/ Faîtes cuire à la vapeur la courgette et les poireaux pendant 10 min.
4/ Disposez sur le fond de la tarte la courgette, puis les dés de tomates, les dés de poivrons, les oignons puis les poireaux. Parsemez de fêta.
5/ Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez de la ciboulette et du persil. Salez et poivrez.
6/ Ajoutez les lamelles de poivrons en alternant les oranges et les jaunes.
7/ Mettez pendant 35 min dans un four à 200°C.
8/ Dégustez avec une salade verte.
