Recette
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Quantité : pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de haricots princesses frais (haricots verts)
- 1 kg de pommes de terre très fermes
- ½ kg de lard fumé coupé en dés
- 3 gros oignons coupés en petits morceaux
- vinaigre de vin
- bouquet garni
Préparation
1) Jetez les princesses et le bouquet garni dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à cuisson.
2) Entre-temps, faites cuire à part les pommes de terre épluchées que vous jetez ensuite dans le bouillon de princesses.
3) Faites fondre le lard à petit feu et sans matière grasse dans une casserole avec couvercle.
4) Lorsque le lard est bien fondu et légèrement doré, retirez-le.
5) Ajoutez dans la poêle du lard, les oignons coupés et les laisser blondir.
6) Verser un peu de vinaigre afin de déglacer.
7) Mettez les légumes bien égouttés dans un plat chaud, jetez le restant du bouillon, versez la sauce aux oignons dessus et garnissez la salade avec le lard.
Voici une merveilleuse salade liégeoise pour vous régaler. Bon appétit !
