Recette
• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Quantité : pour 0 personne
Ingrédients
100 g de lentilles corail
500 ml de bouillon de viande
300 de farfalle
sel, poivre
1 oignon
100 gr de betterave rouge en boîte
1 carotte
100 gr de poireaux
2 cs de jus de citron
3 cs d'huile
2 cc de poudre de piment
1 cc de paprika
150 gr de porc fumé
1 bouquet de persil
Préparation
1 - Rincer les lentilles, mettre dans une casserole et ajouter le bouillon. Cuire à feu moyen 10 minutes. Cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soit al dente.
2 - Peler l'oignon et hacher. Couper la betterave en bâtonnets. Peler la carotte et couper en julienne. Parer les poireaux, laver et couper en fines rondelles.
3 - Mélanger le jus de citron, l'huile, la poudre de piment et le paprika, saler et poivrer. Couper le porc fumé en lanières. Laver le persil, sécher et hacher.
4 - Égoutter les lentilles et les pâtes, rincer à l'eau froide et égoutter. Laisser refroidir complètement. Mélanger les pâtes et les lentilles, incorporer la carotte, la betterave, les poireaux, l'oignon et la viande, et ajouter la sauce. Bien mélanger le tout, répartir dans des assiettes et servir.
