Oeuf à la tripe

Recette

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Quantité : pour 1 personne

Ingrédients

- oeuf 1 à 1 et demi
- oignons 100g
- maizena 4g
- lait 60 ml
- sel et poivre

Préparation

Commencer par emincer très finement les oignons sur une planche à découper. Les faire cuire doucement avec la matière grasse dans la casserole. Remuer de temps en temps pour qu'ils ne roussissent pas. Faire cuire les oeufs (cuisson oeuf dur).

Après 10 minutes de cuisson, au moment ou ils commencent à blanchir, enlever la casserole du feu. Mélanger dans un bol à maizena à 1 cuillère à soupe d'eau froide. Ajouter aux oignons puis verser le lait que vous avez fait bouillir et légèrement refroidir. Saler et poivrer.

Faire cuire encore à feu très doux pendant 30 minutes en tournant de temps en temps.

Pendant ce temps, vous pouvez éplucher les oeufs durs, puis les couper en rondelles. Ensuite vous les rechauffez dans la sauce seulement 1 minute. A servir brûlant.