Recette
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Quantité : pour 0 personne
Ingrédients
250 g fèves sèches
150 g lentilles sèches
80 g pois chiches trempées une nuit dans l'eau
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
100 g oignons vertes
250 g persil
80 g concentré de tomate
10 g harissa
150 g pâte maison hlalim
sel
poivre
une cuillère à café de menthe sèche
coriandre
curcuma
Préparation
Mettre l’huile, les fèves, les pois chiches, les lentilles et les oignons coupés finement dans 500 ml d’eau chaude et laisser cuire à feu moyen. Dès que vous constatez que les fèves sont bien cuites et très molles, ajoutez le persil coupé finement et laissez cuire à feu deux 10 min et ajoutez de l’eau chaude au besoin. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate, l’harissa et les épices et laissez mijoter 5 min.
Enfin, ajouter l’eau bouillante et cuire à feu vif. Après 3 min, ajoutez la pâte et laissez cuire entre 10 et 15 min en surveillant. Au besoin, ajoutez de l’eau. C’est une soupe, il ne faut pas que ça sèche. Lorsque la pâte est cuite et la consistance de la soupe est bonne, ni trop fluide ni trop sèche, éteignez le feu et ajoutez sel, poivre et menthe séchée selon le goût.
Bon appétit
