Recette
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Quantité : pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 noix de coco
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à soupe de custar poder (pour faire prendre les crèmes)
- 1 litre de lait
- 1 caramel pour chemiser le moule (20 morceaux de sucre)
- 100gr de sucre en poudre
Préparation
Râper le coco et le cuire avec les deux cuillères à soupe de sucre. Laisser colorer légèrement.
Par ailleurs battre l'oeuf entier, les 100g de sucre et la poudre de custard. Faire chauffer le lait. Verser sur cette préparation le litre de lait très chaud et le coco précuit caramélisé. Mettre sur le feu et tourner jusqu'à ébullition.
Faire un caramel avec les 20 morceaux de sucre humidifiés et un filet de vinaigre ou de citron. En chemiser le moule. Y verser la préparation et la laisser refroidir au froid. Démouler.
