Filet de porc avec sauce crémeuse aux poires et échalotes

Recette

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients

1 filet de porc
350 ml de crème 15%
1 poire
3 échalotes
1 cuillère à thé d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à thé de beurre ou de margarine
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.

Verser l'huile d'olive dans une poêle allant au four.

Saler et poivrer le filet de porc et le faire brunir chaque côté dans la poêle à feu moyen-doux pendant environ 5-10 minutes.

Mettre le filet de porc au four pendant environ 25 minutes.

Couper la poire en petits cubes et hâcher finement les échalotes.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Faire revenir les poires et les échalottes à feu doux pendant environ 5-10 minutes.

Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Sortir le filet de porc du four et laisser reposer pendant 10 minutes.

Servir le filet de porc en tranches et napper de sauce.