Recette
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Quantité : pour 4 personnes
Ingrédients
- 1/2 litre de lait écrémé.
- 3 œufs.
- 1 pointe de couteau de maïzena (fécule de maïs).
- parfum au choix (1 c. à café de cacao non sucré dissoute dans un fond d'eau ou 1 gousse de vanille fendue en deux ou quelques gouttes d'extrait de vanille ou de café)
- au goût: Édulcorant
Préparation
Faites une crème anglaise :
Lavez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, mélangez les jaunes avec la maïzena(fécule de maïs) et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, à feu doux, dans lequel vous avez mis le parfum de votre choix.
Hors du feu, ajoutez le lait aux jaunes d'œufs.
Remettez sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule jusqu'à l'épaississement (arrêtez la cuisson dès que le mélange nappe la spatule).
Ajoutez éventuellement l'édulcorant.
Filtrez le mélange et versez dans un récipient.
Mettez en sorbetière au congélateur.
