Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 120 kcal
• Proteines : 20 g
• Glucides : 1 g
• Lipides : 4 g
Combien de calories dans la viande de cheval ?
La viande du cheval est riche en protéines tout en étant plutôt pauvre en lipides, contenant une certaine quantité de graisses insaturées, c'est donc une viande maigre dont les qualités nutritives sont intéressantes. C'est un aliment qui comporte peu de calories comparativement à une viande plus grasse, seulement 120 kcal pour un steak de 100 grammes.
La viande de cheval est bien pourvue en vitamine B et apporte une liste complète des acides aminés essentiels à l'organisme humain. On la sait également riche en fer.
La controverse sur la viande de cheval
Ce type de viande est entouré d'une certaine controverse à propos de sa consommation. En effet, pour beaucoup, manger du cheval est quelque chose de détestable. Plusieurs raisons à cela. Tout d'abord, il s’agit d’une affaire de religion puisque, dans de nombreuses croyances, la consommation de viande de cheval est interdite. Mais c'est aussi une question de culture car le cheval n'est pas considéré comme un animal dont on consomme la viande dans de nombreux pays. Mais c'est aussi par le biais émotionnel que cette viande paraît difficile à consommer pour certains. En effet, le cheval est considéré pour beaucoup comme un animal domestique.
Manger du cheval peut donc être mal vu, et sa consommation est d'ailleurs de moins en moins fréquente un peu partout.
Récemment, la viande chevaline a été au cœur d'un scandale puisqu'on l'a retrouvée dans des plats préparés ne devant contenir que du bœuf. Cette viande provenait de Roumanie où une nouvelle loi a provoqué l'affluence de viande de cheval sur le marché pendant une brève période où son prix a donc diminué. Ce scandale a sans doute rajouté à la mauvaise réputation de la viande de cheval sans que cela ne soit forcément justifié.
La viande de cheval pour le régime ?
Si vous n'êtes pas réticent à sa consommation, la viande de cheval est tout à fait conseillée lors d'un régime puisqu'elle n'apporte que peu de graisses. Vous pouvez donc l'ajouter à votre menu mais de façon modérée car cela reste de la viande rouge. Sa teneur en vitamine et en fer vous aidera à couvrir vos besoins quotidiens et les protéines complètes que cette viande apporte permettront de nourrir et de protéger vos muscles ce qui a une certaine utilité lors d'un régime hypocalorique.
La viande de cheval pour le sportif ?
La viande de cheval est une viande rouge qui est plutôt intéressante pour les sportifs. Elle peut allégrement remplacer la viande bovine et même la surclasser en ce qui concerne le peu de graisse qu'elle contient. On peut donc la recommander pour ceux qui pratiquent un sport comme apport de protéines afin de couvrir les besoins du corps et sa construction musculaire.
