Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 171 kcal
• Proteines : 9 g
• Glucides : 27 g
• Lipides : 3 g
Combien de calories dans les pois chiches ?
Les pois chiches font parti de la famille des légumineuses, et sont des légumes dits « secs ». Ils sont très consommés dans la région méditerranéenne, dans le sud de la France, et bien sur au Moyen-Orient. Il sont néanmoins de plus en plus populaires dans l'hexagone et se retrouvent dans de nombreux plats comme le couscous.
Le pois chiche est en quelque sorte le cousin du petit pois. Riche en protéines, en glucides, en fibres (8g pour 100g de pois chiches cuits) et en sels minéraux, ce légume sec a tout pour lui. Il est également une bonne source de minéraux avec 49 mg de calcium pour 100g cuit, du fer, 168 mg de phosphore, 291 mg de potassium et 48 mg de magnésium. Il contient aussi des vitamines, notamment la B9.
Nutrition et pois chiches !
Au niveau calories, 100g de pois chiches cuits apportent 164 kcal. Du fait de sa densité nutritionnelle, de sa teneur en protéines et en fibre, ce légume sec est intéressant quand on suit un régime, à condition de ne pas en abuser non plus. Les fibres lui confère un bon indice de satiété, c'est à dire que vous aurez l'impression d'avoir assez manger sans trop remplir l'estomac. Une portion de légumineuses, une à deux de légumes et une de protéines animales pourront constituer la base d'un repas équilibré, sans pour autant charger le compteur de calories. Les protéines végétales présentes dans les légumineuses viendront renforcer les protéines animales ! On pourra aussi combiner avec d'autres sources de protéines végétales si l'on est végétalien.
De plus, les poids chiches sont bons pour la santé mais aussi intéressants pour le portefeuille car bon marchés.
Comment les manger ?
En fait, il faut savoir que les légumes secs sont des graines séchées provenant de plantes à gousses. Pour pouvoir les manger, les pois chiches secs doivent donc être trempés plusieurs heures, puis cuits dans de l’eau. Cette opération est assez longue ; comptez 2 heures de cuisson pour les poids chiches... Bien sur, les plus pressés pourront s'orienter vers les pois chiches en conserve.
Si vous souffrez de flatulences et que vous avez des gaz, veillez durant la préparation à jeter l'eau de trempage, bien les rincer et à les cuire longuement. Evitez aussi d'en manger de grandes quantités si vous n'en avez pas l'habitude; Il faut du temps à l'intestin pour s'habituer aux fibres. Pour finir, ne mangez trop sucré lors d'un repas contenant des légumineuses. N'hésitez pas à demander conseil à votre médecin si des problèmes de gaz persistent.
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