Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 279 kcal
• Proteines : 13 g
• Glucides : 0.5 g
• Lipides : 25 g
Combien de calories dans une merguez ?
Depuis 1950, la merguez fait partie d’une des viandes les plus appréciées en France. Elle affiche pour 100 grammes, 25 gr de lipides, 13 gr de protéines et 0,5 de glucides soit environ 300 calories.
Comparé à la chipolata, il y a peu de différences : environ 7 grammes de lipides de plus soit 345 kcal, et en général on a tendance à plus en consommer que la merguez alors attention à l’addition ! Il y a éventuellement l’andouillette pour les amateurs, pensez-y, elle est moins grasse, moins calorique, plus relevée en goût (17 gr de lipides pour 100 grammes soit 235 kcal).
On retrouve souvent la merguez dans le couscous, à la poêle ou au barbecue. Sa coloration est due aux piments qu’elle contient et son diamètre est de 2 cm environ.
Cette dernière vient de l’Afrique du Nord et on la retrouve aussi en Tunisie où elle est consommée séchée.
N’oublions pas les merguez halal, qui sont fabriquées à partir de mouton et de bœuf. Elles s’ajustent aux exigences de l’élaboration des produits hallal et ne contiennent pas de porc, mais restent tout aussi calorique qu’une merguez normale.
La merguez et le régime
La merguez reste à éviter lors d’un régime. Elle est trop riche en calories. Il est recommandé d’acheter des merguez de qualité, donc ne pas choisir les tops budgets pas cher car elles ne seront que plus grasses. Aussi, les piquer à la cuisson ne leur retirera pas leurs graisses.
Pour les adeptes de régimes, sachez qu'on peut la consommer durant le régime Montignac, à condition de respecter les 50g que l’on y tolère.
Comme conseil, il faut bien la cuire et après l’éponger sur quelques feuilles de papier absorbant. Autant vous dire qu’il est préférable de se préparer des bonnes brochettes de poulet et de volailles, moins grasses.
