Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 167 kcal
• Proteines : 25 g
• Glucides : 1 g
• Lipides : 7 g
Combien de calories dans 100 gr de foie de volaille cuit ?
Le foie de volaille a un grand intérêt nutritionnel. Pour 100 gr, il apporte 170 calories dont 25 gr de protéines, 1 gr de glucides et 7 gr de lipides. C'est une viande très maigre qui est pourvu d'une importante richesse en protéines et en fer, ce qui l'intègre parfaitement dans un régime Hyper-protéiné. D'ailleurs, on recommande le foie de volaille cuit aux femmes enceintes car il joue un rôle primordial pour la croissance de votre bébé. Mais il faut le consommer avec modération car il contient également beaucoup de vitamine A qui s'avère toxique en cas de surconsommation. En effet, le fœtus réclame une grande quantité de fer dont il a besoin, surtout dans les trois derniers mois de grossesse. Pour assurer le bon développement de son appareil circulatoire, il est recommandé de le combiner avec de la vitamine C pour que celui ci soit mieux assimilé par l'organisme.
Le foie de volaille à un goût très prononcé et une odeur parfumée. Il se cuisine de plusieurs manières, à la poêle avec un peu d'ail et de persil, mais on peut aussi le faire déglacer à la fin avec du vinaigre balsamique ou de cidre, de la crème également...
Bien choisir votre foie
Préférez le foie bio car les volailles en batteries subissent des traitements médicamenteux contrairement à celles qui vivent en plein air, leurs foies sont beaucoup moins toxiques.
Le saviez-vous ?
Il n'est pas recommandé de manger du foie gras quand on est enceinte, car le foie gras peut contenir la listéria, une bactérie très dangereuse pour le fœtus. Aussi, le foie gras comme les autres foies contient beaucoup de vitamine A et l'excès peut augmenter le risque de fausse couche.
