Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 340.6 kcal
• Proteines : 12 g
• Glucides : 70 g
• Lipides : 1.4 g
Combien de calories dans Ebly?
Ebly est un aliment composé de blé dur qui comporte, comme toutes les céréales, une bonne quantité de glucides. C'est ce qui fait sa teneur assez haute en calories. En effet, manger 100 grammes d'Ebly procure environ 70 grammes de glucides. Une fois cuit, ebly n'apporte que 70 kcal aux 100 grammes, soit presque 5 fois moins qu la version pas cuite.
Mais il faut distinguer les différentes céréales et leurs différentes formes, car elles ne sont pas toutes équivalentes en terme d'Index Glycémique. Plus la céréale est raffinée, plus son Index Glycémique est élevé et plus sa consommation peut poser problème en créant un pic d'insuline et une prise de gras. Ebly est composé de grains de blé dur, peu raffinés qui conservent un IG assez bas ce qui en fait un aliment à consommer de préférence aux pâtes blanches ou au riz blanc, par exemple.
Un peu d'histoire
Ebly est avant tout une marque française qui a crée un procédé qui rend possible la consommation de grains de blé dur, pour tout le monde.
En effet, avant cela, les grains devaient être cuits des heures dans de l'eau bouillante avant de pouvoir être ingurgités. Ebly a changé cela grâce à son procédé de précuisson qui permet à présent de cuire le blé dur en 10 minutes.
Le produit fut lancé en 1999 sous le nom d'Ebly et vanté pour être une alternative voire un substitut aux pâtes ou au riz, avec des vertus culinaires plus intéressantes.
Ce produit fut un succès et s'exporta ensuite en Europe, puis dans le monde.
Ebly pour le régime
Ebly est une alternative aux autres féculents comme les pâtes blanches ou le riz blanc. Mais comme il possède un Index Glycémique suffisamment bas, il peut être consommé plus souvent que ces derniers. Ebly se range finalement au niveau du riz et des pâtes complètes. Son Index Glycémique bas permet d'éviter une trop forte émission d'insuline et, par la même occasion, évite que trop de glucides déferlent en même temps dans le sang, ce qui obligerait l'organisme à les stocker. Ebly contient également des fibres qui favorisent un bon transit.
Cependant, Ebly reste une source de glucides, et il faut donc limiter son apport à de petites quantités, définies suivant la diète. Il faut également éviter de l'accompagner de sauces caloriques et trop grasses.
Ebly pour les sportifs
Le blé dur est un aliment intéressant pour le sportif puisqu'il lui permet de profiter d'un apport conséquent en glucides avec un IG correct. On pourra donc l'utiliser dans les repas de tous les jours voire dans les repas qui précédent une séance de sport ou une compétition. Le blé est également une source intéressante de minéraux comme le zinc, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le sélénium et le cuivre, ainsi que des vitamines du groupe B et de vitamine E.
