Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 270 kcal
• Proteines : 6 g
• Glucides : 30 g
• Lipides : 14 g
Combien de calories dans les blinis ?
Les blinis sont de petites crêpes d’origine russe. Plus épais que des crêpes traditionnelles, les blinis se rapprochent plutôt des pancakes. Même s’il existe une grande variété de recettes, les principaux ingrédients de la pâte à blinis sont de la farine de blé, des œufs, du lait et de la levure de boulanger. Les blinis sont pauvres en protéines. Par contre, ils sont riches en glucides, essentiellement apportés par l’amidon de la farine. Ils sont également riches en lipides. À noter que ceux-ci sont surtout des acides gras saturés donc mauvais pour la santé. Consommer 100 g de blinis apporte plus de 270 calories. Et, ceci, si les blinis sont consommés nature. Ce qui est rarement le cas.
Histoire des blinis
Même si les historiens n’ont pas réussi à dater l’apparition des blinis, on sait tout de même que leur consommation est assez ancienne et qu’elle était associée à des rites ou fêtes religieuses. En effet, des sources permettent d’attester la préparation de ces crêpes par des païens slaves, à la fin de l’hiver. Ainsi, ils célébraient la fin d’une saison pour en célébrer une autre, le printemps, et le retour du soleil. D’ailleurs, de par leur forme ronde et leur couleur, on pense que la population associait les blinis au soleil. Aujourd’hui, la consommation des blinis n’est plus seulement réservée aux rites et aux pays de l’Est. Les blinis ont conquis de nouveaux pays et s’invitent à de multiples occasions dans les repas.
La cuisson des blinis
La façon de cuire les blinis va dépendre du type de blinis choisi : les blinis faits maison ou les blinis achetés dans le commerce.
Pour les blinis faits maison, il faut faire cuire la pâte dans une poêle. Pour cela, à l’aide d’une louche, faites des ronds de pâte à blinis, mais pas trop grands. Lorsque le dessus du blini commence à faire des bulles, retournez-le pour faire cuire l’autre face.
Pour les blinis déjà tout prêts, il existe plusieurs astuces pour les réchauffer. La première consiste à les mettre dans le four pendant 5 minutes ou au micro-ondes pendant 20 secondes. Vous pouvez également utiliser le grille-pain. À vous de choisir la solution qui vous parait la plus pratique.
Les blinis pour le régime
De part sa forte teneur en matière grasse et en glucides, le blini n’est pas à conseiller pour le régime. De plus, lorsqu'ils sont associés à une tranche de saumon, à du tarama ou, en version sucrée, à de la confiture, les blinis apporteront encore plus de calories. Méfiance donc. Mieux vaut alors privilégier les pains à base de farine complète, moins riches en sucres et plus rassasiants.
