Valeur nutritionnelle pour 100 g
Calories : 87.7 kcal
• Proteines : 8.3 g
• Glucides : 12.5 g
• Lipides : 0.5 g
Combien de calories dans 100 g de lentilles ?
La lentille fait partie des légumineuses, elle est pauvre en graisses et nourrissante. 100 grammes de lentilles cuites contiennent 90 calories pour 8,3gr de protides, 12,5gr de glucides et 0,5gr de lipides. Bien que longtemps considérée comme le plat des pauvres, elle reste très appréciée de tous pour sa saveur et son goût. D'autant plus que la lentille a des vertus tonifiantes et antianémiques au vu de sa richesse en minéraux, comme le fer (3,4 mg/100g), un atout pour les personnes carencées en fer et pour aider à combattre les infections. La lentille favorise aussi la régularisation du transit intestinal. Une bonne assiette de lentilles est la solution pour réveiller les transits paresseux car elle fournit plus d'un tiers des besoins journaliers alimentaires en fibres. On peut dire qu'elle est parfaite dans le cadre d'un régime accompagné d'une remise en forme.
Comment consommer les lentilles ?
Tout d'abord, il faut les choisir belles et lisses, de couleur chatoyante et brillantes et de taille normale, en veillant à ce qu'il n'y aient aucun germe présents pour une bonne cuisson. Cuire à l'eau avec un oignon et un bouquet garni pour parfumer. Inutile au préalable de faire tremper les lentilles à part les blondes car elles sont plus dures (3 heures voire une nuit dans l'eau tiède serait l'idéal). Attention, évitez de les cuire trop longtemps ; 20 minutes à feu doux suffisent si vous tenez à les déguster croquantes et digestes. Misez sur les cuiseurs vapeurs si vous n'avez guère le temps de cuisiner ; vous pouvez également les faire revenir façon pilaf dans une poêle, sans oublier de les humidifier. Elles seront prêtes en 20 minutes.
Les lentilles et le régime
Oui, vous allez me dire que les lentilles bien qu'elles soient pauvres en graisses sont toujours meilleures accompagnées de charcuteries grasses du style saucisses et lardons. Il faudra changer vos habitudes en la remplaçant par de la volaille par exemple et lever la cuillère sur la crème que l'on à tendance à rajouter dans celles -ci. Si vous n'arrivez pas à faire ce compromis, je vous conseille juste de réduire vos portions de graisses et de vous rattraper dans un programme sportif.
